肉类因其美味而成为最受欢迎的食物之一。 此外，肉类提供了我们身体所需的各种营养。 肉类的营养成分为：
- 蛋白质：蛋白质保护我们的免疫系统，让我们保持健康。 此外，蛋白质有助于形成身体组织，并有助于儿童的身心发展。
- 硒：硒作为抗氧化剂保护我们的免疫系统。
- 铁：铁可以保护我们的免疫系统，预防贫血，对儿童发育起着重要作用。
- 维生素 B 复合物：维生素 B 复合物可提高我们的大脑性能。
- 维生素 D：维生素 D 使我们的骨骼和牙齿保持健康。
- 锌：锌可以增强我们的免疫系统，并帮助我们的身体新陈代谢良好。
- 欧米茄 3：欧米茄 3 有助于我们的心脏、肝脏和神经运作良好。
就其所含的营养而言，肉类无疑是对我们身体最有营养的食物。 不幸的是，吃太多肉会对我们的身体造成危险的影响。
市场上出售的大多数肉类都是在农场商业生产的。 根据《欧洲临床营养学杂志》的结果，农场奶牛的肉含有低酸性脂肪欧米茄 3，但富含酸性脂肪欧米茄 6，因为它们的大部分食物是种子。 此外，为了增加它们的体重，农场奶牛被给予某些激素，例如雌二醇、孕酮、睾酮、合成激素、zeranol和trenbolone asetat、melengesterol asetat。 这些物质有可能增加患癌症的风险。
红肉是来自牛、猪、绵羊和山羊的肉。 加工肉类是为了调味或保存目的而经过盐腌、腌制、发酵或熏制的肉类。
加工肉类的例子包括：
- 熏肉。
- 热狗。
- 肉干。
- 意大利辣香肠。
- 萨拉米。
- 香肠。
- 一些熟食肉类。
吃红肉对我们的健康的5个危险影响
1.引起炎症
研究表明，加工肉和红肉都富含饱和脂肪，会引起炎症。 红肉中的花生四烯酸（酸性脂肪欧米茄 6）会保留在我们的体内，并导致疼痛和炎症，例如：
- 扁桃体发炎
- 关节疼痛
- 溃疡
2. 患癌风险
您知道每周吃超过 700 克（生重）的红肉会增加患肠癌的风险吗？ 或者你知道每天每吃 50 克加工肉类，患肠癌的风险就会增加 1.18 倍吗？
世界卫生组织已将加工肉类列为第一类致癌物，这意味着有强有力的证据表明加工肉类会导致癌症。 吃加工肉类会增加患肠癌和胃癌的风险。 红肉已被列为 2A 类致癌物，这意味着它可能会导致癌症。
您是否知道，如果您患有癌症，保持健康的饮食有助于防止癌症复发？
目前的研究表明，红肉和加工肉类中的某些化学物质会导致这些食物致癌。 这些化学物质由厨师添加，或自然包含在肉中。
例如，当红肉中一种叫做血红素的化学物质在肠道中分解时，就会形成 N-亚硝基化学物质； 并且已经发现这些化学物质会破坏肠道内的细胞，从而导致肠癌。 当加工过的肉类被消化时，也会形成同样的化学物质。 此外，用于保存加工肉类的亚硝酸盐和硝酸盐防腐剂也会产生这些 N-亚硝基化学物质，并可能导致肠癌。
3. 2型糖尿病的风险
2011 年，哈佛大学的一项研究表明，食用未经加工的肉类会增加患 2 型糖尿病的风险。
那些每天吃超过 110 克未加工红肉的人患糖尿病的风险要高出 20%。 然而，这项研究因将汉堡包列入未加工食品清单而引起了一些批评。 在食用加工肉类的人中，患 2 型糖尿病的风险增加了 50%。
4.对心脏健康的影响
一项针对近 20,000 人的观察性研究发现，摄入更多红肉和加工肉类与心脏功能恶化有关。 该研究在欧洲心脏病学会 (ESC) 的在线科学大会 ESC 预防心脏病学 2021 上发表。
研究人员发现，在所研究的所有指标中，更多地摄入红肉和加工肉类与心脏健康状况恶化有关。 具体来说，肉类摄入量较高的人的心室较小，心脏功能较差，动脉较硬。 所有这些问题都是心血管健康状况恶化的迹象。
作为比较，研究人员还测试了心脏成像测量与油性鱼摄入量之间的关系，此前这与更好的心脏健康有关。 他们发现，随着油性鱼摄入量的增加，心脏功能得到改善，动脉变得更加舒展。
5.身体难闻的气味
吃红肉会增加身体难闻的气味。 红肉中的氨基酸在消化过程中会在肠道中留下残留物。 肠道酶会分解这些残留物，然后在出汗时与皮肤上的细菌混合，加重体味。 这是一个难以避免的影响。 因为肉类比其他食物更难消化，你的身体必须更加努力地处理它。 结果，您的汗腺可能会通过分泌更多汗水来做出反应。
根据每个人身体的化学成分，吃肉带来的汗味可以持续几个小时到几天。
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