概述
什么是食物过敏？
当您的身体对特定食物中的蛋白质反应过度时，就会发生食物过敏。 这种过度反应称为过敏反应。
食物过敏有哪些类型？
您可能对任何类型的食物过敏。 八种食物约占所有食物过敏的 90%。 这些食物是：
- 蛋。
- 鱼。
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牛奶。
- 花生。
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贝类。
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大豆。
- 木本坚果。
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小麦。
食物过敏有多常见？
食物过敏影响超过 5000 万美国人。 大约 4% 的成年人有食物过敏。 食物过敏会影响多达 6% 的儿童。
食物过敏如何影响我的身体？
您的免疫系统会识别并消灭有害的细菌和病毒。 当您对食物过敏时，您的免疫系统会错误地将食物蛋白质识别为有害物质。 与这种蛋白质接触会引发过敏反应。
食物过敏和食物不耐受一样吗？
食物过敏与食物不耐受不同。 过敏会引起免疫系统的反应。 过敏可能会危及生命。
食物不耐受会引起消化系统的反应。 您可能可以吃少量您不耐受的食物而不会出现症状。 不宽容可能会让人不舒服，但通常并不危险。
症状和原因
什么导致食物过敏？
食物过敏往往在家庭中发生。 如果您有其他过敏性疾病，例如花粉热或湿疹，您可能更有可能对食物过敏。 如果您患有哮喘，您也更有可能经历食物过敏。
食物过敏的症状是什么？
通常，您在进食后两小时内就会出现食物过敏症状。 食物过敏的症状可以从轻微到严重不等。 如果您有过敏反应，您可能会遇到：
-
荨麻疹或皮疹。
- 嘴唇或眼睑肿胀。
- 口腔和喉咙发痒，舌头肿胀。
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声音嘶哑，吞咽困难。
- 咳嗽、喘息或呼吸急促。
-
腹痛、呕吐、腹泻。
- 头晕目眩或意识丧失。
食物过敏是否有任何危及生命的症状？
对食物最严重的过敏反应是过敏反应。 过敏反应是一种快速进展的反应，会使您的身体陷入休克状态。 它会使呼吸变得困难或无法呼吸。 如果不进行药物治疗，过敏反应可能会危及生命。
诊断和测试
如何诊断食物过敏？
每次吃触发食物时，食物过敏都会引起类似的反应。 为了做出诊断，医疗保健提供者可能会问您：
- 您的症状需要多长时间才能发展。
- 你吃了什么和多少某种触发食物。
- 您遇到什么症状以及持续多长时间。
哪些测试用于诊断食物过敏？
如果您怀疑自己对食物过敏，过敏/免疫学提供者可以进行皮肤测试以确认。 在皮肤测试期间，您的医疗保健提供者：
- 在手臂或背部的皮肤上涂抹少量不同类型的过敏原（引起过敏的物质）。
- 通过过敏原产生微小的刺痛或划痕。
- 测试进行 15 分钟后，测量您对过敏原的反应。
皮肤变红和发痒的区域表明过敏。 您的医疗保健提供者使用此信息来确定您对什么过敏。
您的医疗保健提供者也可能会使用放射性过敏吸附剂血液测试 (RAST)。 RAST 检查血液中针对不同过敏原的过敏抗体水平。 特异性抗体水平升高可能表明过敏。
管理和治疗
食物过敏如何治疗？
当您知道自己对哪些食物过敏时，最好的方法是从饮食中严格消除这些食物，并随时准备好紧急药物，包括肾上腺素自动注射器，以防意外摄入和反应。 使用肾上腺素自动注射器后立即寻求紧急医疗护理非常重要。 还建议佩戴表明您的食物过敏的医疗警报标识。
您的医疗保健提供者可能会开出减轻您的过敏反应症状的药物。 这些药物包括：
- 肾上腺素 （例如 EpiPen® 或 Auvi-Q），一种可以立即开始逆转过敏反应症状的救命紧急药物。
- 抗组胺药, 减少瘙痒或充血的药物。
- 皮质类固醇 如果您有严重的过敏反应，可以减轻肿胀。
如何避免食物过敏诱因？
为避免您对食物过敏，您必须仔细检查食品上的成分标签。 如果产品含有八种最常见的食物过敏原中的任何一种，食品制造商必须在标签上明确说明。
一些标签使用“可能包含”或“在共享设备上制作”等预防措施。 如果您对可以吃什么和不可以吃什么有任何疑问，请咨询您的医疗保健提供者。
预防
如何预防食物过敏？
没有已知的方法可以预防成人食物过敏。 对于婴儿，在生命的前六个月进行母乳喂养可以预防牛奶过敏。 早期在饮食中引入高度过敏的食物，如花生蛋白和鸡蛋，也可能具有预防作用。 请与您的医疗保健提供者讨论。
展望/预后
食物过敏者的前景如何？
对食物过敏，您可以过上健康的生活。 如果你有食物过敏，你需要小心避免所有会引起过敏反应的食物和成分。
您可能还需要服用营养补充剂来补充因避免触发食物而损失的任何营养。 在开始新的饮食计划之前，请咨询您的医疗保健提供者或营养师。
和…一起生活
我应该什么时候去看我的医疗保健提供者的食物过敏？
如果食用特定食物导致不适症状，请咨询医疗保健提供者进行诊断和治疗。
我应该什么时候去急诊室？
如果不进行药物治疗，过敏反应可能会危及生命。 如果您遇到以下情况，请前往急诊室或拨打 911：
- 呼吸困难。
- 胸部紧迫感。
- 荨麻疹遍布全身。
- 手、脚或嘴唇刺痛。
- 喉咙肿胀会收缩气道。
当您的身体错误地触发对某些食物的免疫反应时，就会发生食物过敏。 这种免疫反应或过敏反应会导致各种症状，如荨麻疹、肿胀或呼吸困难。 在严重的情况下，您可能会遇到一种称为过敏反应的危及生命的反应。 一旦你知道你对什么食物过敏，控制过敏的最好方法就是避免那些特定的食物。 医疗保健提供者可以开出逆转过敏反应和其他过敏症状的药物。
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