食物挑战测试

什么是受控食物挑战？

在过敏症专科医生办公室等受控环境中，医生（通常是经过委员会认证的过敏症专科医生）可能会进行食物挑战测试，以确定是否存在食物过敏，确认疑似食物过敏，或查看一个人是否已长大成人。食物过敏。

疑似违规食物的样本可以单独食用或与其他食物混合食用。 有时食物可能会伪装在胶囊中。 这些食物制备技术用于防止对测试结果产生不当影响（如果人们通过视觉或味觉识别食物）。

您在严格的监督下食用食物或服用胶囊。 吃完食物或服用胶囊后，将监测您是否发生反应。

大多数食物挑战都是公开挑战，患者和医生都知道正在吃什么。

进行食物挑战测试的理想方法是“双盲、安慰剂对照测试”。 使用这种方法，过敏症专家和患者都不知道哪个胶囊或食物含有可疑的过敏原。 为了使测试有效，您还必须服用胶囊或吃不含过敏原的食物。 这将有助于过敏症专家确保观察到的反应（如果有的话）是由于过敏原而不是其他因素引起的。

有严重反应史的人不能参加食物挑战测试，除非正在检查该人是否已经摆脱食物过敏。 一次只能挑战一种食物。

食物挑战是确认或否认某人是否对食物过敏的唯一方法。 皮肤和血液过敏测试不是确定性的，因为它可能有很多假阳性，也可能出现假阴性。 食物挑战是了解您是否可以安全地重新引入食物或是否需要继续避免食物的安全方法。