我最近听到了很多关于抗氧化剂的消息，我知道它们对你有好处。 我想知道他们究竟是如何工作的以及他们帮助治疗的疾病。
在我们的身体内，每天都会发生数百万个过程，例如将我们吃的食物转化为能量。 这些过程需要氧气。 使用氧气的副产品称为氧化剂，通常称为“自由基”。 自由基也可以通过外部来源引入我们的身体，例如烟草烟雾、污染和暴露在阳光下。 就像氧化会导致某些物体表面生锈一样，自由基会对细胞壁、细胞结构甚至细胞的遗传物质造成损害。 如果细胞的遗传物质受到攻击，这可能导致身体 DNA“遗传蓝图”发生变化，并与包括心血管疾病在内的许多疾病有关。
抗氧化剂通过与氧化剂结合来使自由基失活。 因此，防止发生自由基的损害。 研究在饮食中补充富含抗氧化剂的维生素（如维生素 C、β-胡萝卜素、维生素 E 和硒）的影响的研究不足，但富含抗氧化剂的食物的饮食与降低患心脏病的风险有关疾病。 因此，目前关于预防心血管疾病的国家指南建议选择富含抗氧化剂的食物而不是服用补充剂。 以下是重要抗氧化营养素的最佳食物来源列表。 您的目标应该是每天总共摄入 5-9 份这些食物。
抗氧化的好食物来源
维生素C
柑橘类水果及其果汁、浆果、深绿色蔬菜、红色和黄色辣椒、西红柿和西红柿汁、菠萝、哈密瓜、芒果、木瓜和番石榴。
维生素E
植物油，如橄榄油、大豆、玉米、棉籽和红花、坚果和坚果黄油、种子、全谷物、小麦、小麦胚芽、糙米、燕麦、大豆、红薯、豆类（豆类、扁豆、豌豆）和黑豆绿叶蔬菜。
硒
巴西坚果、啤酒酵母、燕麦片、糙米、鸡肉、鸡蛋、乳制品、大蒜、糖蜜、洋葱、鲑鱼、海鲜、金枪鱼、小麦胚芽、全谷物、大多数蔬菜。
Β-胡萝卜素
各种深橙色、红色、黄色和绿色蔬菜和水果，如西兰花、羽衣甘蓝、菠菜、红薯、胡萝卜、红色和黄色辣椒、杏、哈密瓜和芒果。
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